Para manter meus hábitos de consumo, eu uso 3.304 metros cúbicos de água por ano; se eu fosse vegetariano este número cairia à metade. Descobri isto recentemente em uma calculadora online (em inglês) da Water Footprint Network (organização que concentra informações sobre o uso da água no mundo – vale uma visita para quem gosta do tema).
O cálculo é feito a partir do quanto de água é utilizada nas cadeias de produção. Exemplos: segundo o site, para que 1 quilo de bife chegue ao supermercado, são necessários 16 mil litros de água (resfriamento, pasto etc); já 1 quilo de arroz consome 3 mil litros.
No Brasil, por habitante, usa-se 1381 metros cúbicos de água por ano; acima da média mundial (1243), mas abaixo de países como a França (1875) e Estados Unidos (2483).
Nos países ricos é alta a proporção do uso de água de fora, ou seja, os produtos consumidos que requerem muita água são importados; consome-se lá, mas a água some alhures. As tabelas por países você pode consultar aqui.
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